Desde el ISETA – Instituto Superior Experimental de Tecnología Alimentaria y su Departamento de Cereales y Calidad, destacamos la importancia del análisis de actividad ureásica en soja, un parámetro fundamental para garantizar la calidad del grano destinado a la industria alimentaria.
¿Sabías que…?
La actividad ureásica es un indicador crucial del grado de inactivación de enzimas en el proceso de tratamiento térmico de la soja. Su correcta determinación asegura productos seguros y nutritivos.
En nuestro laboratorio realizamos análisis de actividad ureásica y también ponemos a disposición el reactivo de Caskey, necesario para llevar a cabo esta determinación.
Para consultas y pedidos: isetacerealesycalidad@gmail.com